|
Przeczytaj inne artykuły!
Jabłka
autor artykułu: Katarzyna Majgier
Jabłka to jedne z najstarszych owoców uprawianych przez człowieka. Wzmianki o uprawach jabłoni pochodzą już ze starożytnych źródeł egipskich, babilońskich i asyryjskich. Jabłkami zajadali się starożytni Izraelici, Grecy i Rzymianie, co znalazło odbicie w ich tradycjach i wierzeniach religijnych. Wszyscy wiemy, jakim to owocem poczęstowała Ewa Adama jeszcze w raju. Albo z powodu jaka nogroda (pośrednio) doprowadziła do wojny trojańskiej. Nawet dla Heraklesa zdobycie złotego jabłka z ogrodu Hesperyd stanowiło nie lada wyzwanie.
Z Grecji i Rzymu jabłka trafiły do innych krajów Europy, między innymi do Polski, gdzie ich szczepieniem i uprawą dosyć długa zajmowali się zakonnicy. Nie wszędzie jednak jabłka przyjęto z jednakowym entuzjazmem. O ile w Polsce cieszyły się one uznaniem i wyrabiano z nich różne dania, a nawet suszono i kwaszono je na zimę, we Francji ich smakiem rozkoszowali się tylko najbogatsi. Jednak już wkrótce Francja prześcignęła inne kraje i w dziedzinie uprawy jabłek i w połowie XX wieku stała się światowym liderem produkcji tych owoców.
Jabłka to owoce jabłoni, drzewa z rodziny różowatych, podrodziny jabłkowatych. Na świecie istnieje wiele odmian jabłoni dziko rosnących i jeszcze więcej krzyżówek, wyhodowanych przez człowieka. Hodowcy jabłoni dzielą je według pory dojrzewania na odmiany letnie, jesienne i zimowe.
W naszym klimacie rosną podobno smaczniejsze jabłka niż na południu Europy. Są także bardzo zdrowe, dostarczają organizmowi dużo cukrów, pektyn oraz minerałów m.in. potasu, sodu, wapnia, fosforu i żelaza oraz duża dawkę witaminy C.
Najzdrowsze są surowe jabłka, jednak bardzo smaczne są przetwory z tych owoców (kompoty, marmolady, soki i napoje, galaretki czy musy).
Opracowano na podstawie:
"Skąd to mamy?" Maria Ziółkowska - Nasza Księgarnia - 1970
"Rośliny użytkowe" Mały Słownik Biologiczny - Wydawnictwa Encyklopedyczne (1965) |
